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省錢吃隔夜菜產信用貸款生亞硝酸鹽恐胃癌

【華人健康網圖文提供/帕斯頓出版】很多上班族習慣自己帶便當,覺得綠色環保。但很多人並不知道,我們帶的便當裡面其實有很多的亞硝酸鹽。尤其是當飯菜放了一天以後,亞硝酸鹽就會更多,再加上某些細菌污染,吃進去對身體會存在極大的危害。

香腸亞硝酸鹽不能碰?小撇步破解

如果大家有自己帶便當的習慣,就千萬要小心了,便當盒裡的亞硝酸鹽再配上動物蛋白當中的一些蛋白質,如銨根離子,就會形成亞硝酸胺,這是很危險的致癌物,通常醃製食品中也含有這種物質。亞硝酸鹽跟銨根離子結合在一起就是亞硝酸胺,是容易引發癌症的,那麼能不能不讓它們結合在一起呢?



或者,帶的蔬菜中加一些馬鈴薯,馬鈴薯裡面含有豐富的維生素C。雖然很多蔬菜當中也都有維生素C,但是加熱後維生素C就會丟失。但馬鈴薯加熱之後還能完整地保留維生素C。

本文出自帕斯頓出版《癌症生死書:名醫的食療新方案》

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憂隔夜菜亞硝酸鹽傷身?補維生素C

※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

內容來自YAHOO新聞信貸

為了避免亞硝酸胺的形成,威脅到我們的健康,我們應該多補充點維生素C。維生素C的化學結構比胺活潑的多,它會先於銨根離子與亞硝酸鹽結合,阻礙了亞硝酸胺的合成,這就是我們平常所說的維生素C能抗癌的原理。帶的便當裡加一些水果。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/憂隔夜菜亞硝酸鹽傷身-補維生素c-013204126.html


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