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別當「菜」鳥!蔬菜吃不夠問題大

謝明哲教授(如圖)強調,蔬菜營養價值高且熱量低,同時含有豐富的植化素。(照片/攝影記者江旻駿)

全環控無塵室等級栽培安全與營養兼顧

【華人健康網記者張世傑/台北報導】天熱多吃蔬菜,健康多更多。營養學教授強調,蔬菜不僅營養價值高且熱量低,同時含有豐富的植化素,能增加免疫能力,避免疾病威脅。目前國內有生技業者,利用全環控無塵室等級植物工廠及最新栽種技術,有效鎖住蔬菜的營養精華,且有多種高貴品種,不但提高蔬菜選擇性,健康更加分。(影音/攝影記者江旻駿)

謝明哲教授強調,除了進口蔬菜外,國內栽種蔬菜的方法很多,一般是栽培在土壤上,現在有一種生化科技的栽培方式,不需要土壤的栽培方式,可以提供無農藥、無重金屬、低硝酸鹽、低生菌數的即摘即食安全無毒蔬菜,這樣的技術更成功培育出特殊珍貴品種 ,例如生蠔葉、芝麻葉與金線連等等。

不過,選擇新鮮蔬菜要注意的是,蔬菜在存放或運輸過程中,會有部分維生素和礦物質因溫度高容易流失,很多植物化學物質也會失去活性,所以選擇蔬菜一定要注意新鮮度,這樣既能保證蔬菜的營養成分不會損失,又能保証蔬菜衛生安全。

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選擇新鮮蔬菜先保留營養活性

天然零污染蔬菜安心健康吃

甚至目前國內正流行一種叫「冰花」的特殊品種,除了具備一般蔬菜的營養價值之外,還特別含有獨特的『肌醇』跟『松醇』,可以促進人體的代謝,調節生理機能,廠商還利用專業的冷凍乾燥技術,開發相關系列產品 讓產品更多元。

國內生技業者利用水耕栽種及冷凍乾燥新技術,讓新鮮蔬菜營養更具多元性。(照片提供/庭茂農業生技公司))

北醫大副校長、公共衛生暨營養學院院長、具30年教齡,現任北醫大保健營養學系講座教授謝明哲指出,夏天的蔬菜種類雖然很多,但是由於天氣熱會導致蔬菜無法長時間保存,加上食安、污染、 等等因素…因此,如何選擇新鮮安全的蔬菜是非常重要的。

因為這樣的蔬菜栽培,可以避免一般傳統蔬菜含有農藥殘留、重金屬等汙染疑慮,所以可以達到「天然零污染」目標,讓消費者吃的安心又安全。

這種安全無毒蔬菜的食用方法很多,除了一般傳統烹調方式之外,更適合生吃,因為它是在零污染環境栽培,所以衛生條件良好,甚至不需要水洗就可以直接生吃、做涼拌、做沙拉,都是一種很好的選擇方式,不只炎熱的夏天,一年四季都非常適合。

內容來自YAHOO新聞

蔬菜營養不可少!慎選來源保健康

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※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

債務協商貸款目前國內正流行一種叫「冰花」的特殊品種,除了具備一般蔬菜的營養價值之外,還特別含有獨特的『肌醇』跟『松醇』。(照片/攝影記者江旻駿)

基本上,蔬菜可分為:葉菜類、根莖類、瓜茄類,以及野生蔬菜類。除了含有豐富的水分,並包括有維生素、礦物質、膳食纖維,且具有豐富的植化素,不僅有良好的抗氧化力,更能增加免疫能力,不管成人或兒童的營養與保健都有很好的效果。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蔬菜營養不可少-慎選來源保健康-020206459.html


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